食品添加劑的種類 食品添加劑的種類有哪些

我國常見的食品添加劑種類可分為：食品工業用加工助劑、膨鬆劑、酸度調節劑、麪粉處理劑、消泡劑、抗氧化劑、抗結劑、漂白劑、膠基糖果中基礎物質、乳化劑、增味劑、水分保持劑、着色劑、酶製劑、穩定和凝固劑、被膜劑、護色劑、甜味劑、營養強化劑、防腐劑、增稠劑、食品用香料等。

食品添加劑簡介

根據我國食品衞生法(1995年)的規定，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。

目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，世界各國對食品添加劑的定義不盡相同，聯合國糧農組織（FAO）和世界衞生組織（WHO）聯合食品法規委員會對食品添加劑定義為：食品添加劑是有意識地一般以少量添加於食品，以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養物質。

按照聯合國以及世界衞生組織的定義，以增強食品營養成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑範圍內。