水米比例是多少 蒸米飯的水米比例是多少呢

1比1.2。如果喜歡比較鬆軟的米飯，可以添加更多的水，放水的量以沒過米三毫米為佳。煮飯時，鍋裏的温度達到100°c左右，將水燒開，米粒燜一段時間，才能將飯煮熟，因此，水的量應比大米多一點。

大米需要用清水浸泡一段時間，讓大米充分吸收水分，這樣能夠在蒸米飯的時候減少因為一些食物導致的米飯乾硬。米飯在浸泡過程中吸收了充足的水分，所以在高温蒸制的過程中也不用怕營養和水分流失，同時還能最大的保留大米中的營養物質。大米在浸泡10分鐘之後，會浸泡出很多的髒東西和灰塵，所以這時候大米需要清洗一遍，但是不需要清洗太多次，最多清洗兩次就足夠了，如果清洗次數多了，會造成大米營養物質流失。大米和水的最佳比例是1:1.2，可能很多人在添水的時候對水的量不是很好定奪，那麼，你可以用手指量，水位大概在1cm就可以了，因為大米之前已經浸泡過了，所以不需要添太多的水，這樣既能減少米飯的蒸制時間，還能讓口感和營養髮揮到最佳。