菠蘿切開放一晚上還能吃嗎 菠蘿切開能放幾天

放置一天的菠蘿如表面能明顯看出氧化的地方，就不能吃了。會滋生很多的細菌和病毒，沒有了原來的酸甜和營養，食用後會對身體產生危害。如果是放在冰箱或鹽水中，能起到保鮮、延長保存時間的作用，只要菠蘿沒有變質、發臭則能吃。

把菠蘿泡在鹽水裏再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裏，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。也可以放在開水裏煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞；甙類也同時可被破壞消除；5-羥色胺則溶於水中。經煮沸後口味也得到改善。每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。