稻香村京八件是哪八件 稻香村京八件是指哪八件

稻香村京八件是指壽桃餅、福字餅、銀錠餅、喜字餅、雞油餅、卷酥餅、太師餅、棗花餅這八件。京八件作為最具有北京特色的八種糕點，分別代表福、祿、壽、喜、財、文等。京八件之所以是數字八，是因為吉利，討個好彩頭。京八件的彩頭不僅體現在數字上，也體現在各種吉言美語。

京八件是清朝時期宮廷御膳房的產物，後來流傳到民間，後廣泛流傳。它共有八種形狀不同，口味不同的糕點，口味分別是棗泥、青梅、葡萄乾、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒鹽。經過和麪做皮，包成餡料，經過烘烤製作而成。

“京八件”有傳統大八件，酥皮京八件，以及奶皮京八件。傳統的京八件主要分為：福字餅，象徵着幸福美滿；太師餅，象徵着高官厚祿；壽桃餅，象徵着長壽；喜字餅，方形帶有雙喜的餅，象徵着喜慶；銀錠餅，象徵着財富；卷酥餅，外觀就像一卷書，象徵着智慧；雞油餅，諧音是“吉慶有餘”，象徵着吉慶；棗花餅，寓意年輕夫妻早生貴子。

酥皮京八件的點心，是一層面一層酥，吃在嘴裏更加酥鬆，而八種不同的寓意也給過年增添了喜氣。酥皮京八件最大的特點就是它的外皮都是一層面一層酥，口感相對來説更加酥鬆。主要有：福字餅，祿字餅，壽字餅，禧字餅，佛手酥，如意酥，棗花酥，祥雲酥。

奶皮京八件則是遵循傳統京八件的工藝，在製作時加入了牛奶製品，口感更加醇香。除此之外奶皮京八件還在餅面上做出了改變，繪製了具有新年氣氛的傳統圖案，比較適合在春節期間送親朋好友。