祕製家常肉末燒餅,吃過後都會讚不絕口!
燒餅所需材料:
麪粉、酵母
白糖、水、白芝麻
【做法】
1、麪粉加酵母、少量白糖和適量水和成麪糰進行發酵;
2、發酵好的麪糰取出放在案板上(不用發成2倍大,半發麪即可),將麪糰揉勻搓成長條,分成小劑子;
3、將面劑子擀成圓形,從另外的麪糰揪下一小塊沾了色拉油的小面球包入麪皮中;(小面球沾油,是為了燒餅成熟後可以將其取出)
4、全部做好後,醬燒餅生胚沾上白芝麻,入平底鍋小火烙熟;
5、趁熱將燒餅剖開取出小面球即可。
炒肉末所需材料:
肥瘦豬肉末、葱薑末
胡椒粉、料酒
生抽、鹽、糖
【做法】
1、鍋燒肉後下豬肉末(不放油幹炒),煸炒至肉變色;
2、放料酒去腥,下葱薑末煸炒出香味後放生抽、白糖、胡椒粉繼續煸炒,直到肉末出油,肉末幹香,加鹽調味即可。
做法小貼士:
1、炒肉末的時候不放油,要炒到肉末幹香,吃起來好吃不油膩;
2、燒餅生胚中包一小塊沾了油的面劑子,燒餅烙熟後可以輕鬆將其取出並放入肉末