買蘋果，如何辨別蘋果上的是工業蠟還是食用蠟？

在很多人看來，蘋果是一種耐儲存的水果。鮮為人知的是，不經處理的蘋果保存時間並不長，常温下放一個星期，外表就會變蔫，而且營養成分也會迅速流失。

為了保鮮，需要給蘋果打蠟，這就相當於為蘋果穿上了一件防護衣，防止病菌入侵，延緩水分蒸發，留住水果香味，同時還能讓蘋果看起來更有光澤。

需要跟大家解釋的是，給水果打蠟並不是什麼嚇人的事，況且蘋果的外皮上本來就有一些果蠟。只要所用的蠟是對人體無害的食用蠟就符合國家相關規定。然而，用在果品上的食用蠟比較貴，為了節約成本，一些不法商販可能會給蘋果打工業蠟。工業蠟種類很多，常含有汞、鉛等重金屬，對健康危害很大。更可怕的是，有害物質還可能向果肉滲透，將好蘋果變成“毒蘋果”。

如何區分工業蠟蘋果和食用蠟蘋果呢？方法很簡單，只要在買蘋果時，帶上一張紙巾就可以了。挑選時，用紙巾在蘋果的表面擦擦，如果擦完後，紙巾上有顏色，那十有八九遇上了工業蠟蘋果。因為工業蠟經常會添加色素，食用蠟則無色無味，擦不出顏色來。另外，工業蠟很難用水洗掉，食用蠟在温水或鹽水裏多泡泡，就能清洗乾淨。

建議大家儘量購買本地的時令蘋果，它們含工業蠟的可能性比反季的外地蘋果小，個頭適中、肉質緊、外表樸實及沒有蟲眼壞斑的較好。