贛州這些地方特色美食，恐怕本地人都有可能沒吃過！

贛州特色小吃是贛州特色之一，也是容易讓人記住的美食，一想到小吃，總讓人直流口水。贛州這些傳承多年，歷史悠久的特殊的小吃，不知道作為本土人你是否都吃過。

魚餅

魚餅是贛州久負盛名的傳統風味菜，全國只有贛州有魚餅。贛州的魚餅，俗稱魚脯，是用新鮮草魚肉經過精摧細掏後，加入各種佐料製成的一粒粒小圓球。

用它來開湯，味道鮮美，香脆可口，是家居備菜。一般逢年過節，贛州家家户户都很喜歡上的一種菜餚。

魚餅色澤金黃，既有魚肉炸後的香味，又有大量的湯汁包在裏面，絕對的美味。

贛州麻通

贛州麻通又稱麻棗，已有近百年的歷史。它的主要原料為上等糯米、白糖、芝麻、茶油、飴糖。其製作過程有磨粉、製坯、乾燥、油炸、熬糖、沾麻、檢驗、包裝等幾道工序。因用芝麻包裹，內如通草而得名麻通。

好吃的麻通具有輕、香、甜、酥、脆俱全的特點，大而不重，甜而不膩，酥脆爽口，食後餘香滿口，令人回味無窮。

黃元米果

這是流傳於江西贛南地區的一種特殊的米食，它必須用一種叫“科羣”（音）的特殊穀物，用叫“米果柴”的特殊木柴灰調製，將大米蒸熟後，置於石制的特殊器皿，多人手持二米左右的細長木棍慢慢擊打製作而成。這種米果一般只有過年時才家家户户都打製，吃起來爽口、細滑並有一種特有的清香。

簸箕板

地道贛州客家小吃，學校門口、菜場門口或釣魚台小吃店裏都有，到贛州是一定要嚐嚐！將一勺米漿倒進鋁板製成的籠屜裏，一兩分鐘便蒸熟變成麪皮取出。再將麪皮切成五寸見方的小塊，撒上菜餡捲成比拇指略粗的筒狀裝盤，再澆一點葱油，灑一點葱花上桌，可以吃啦。

荷包肉

贛南的荷包肉是用荷葉墊籠底，大塊肉蘸香料、米粉放在葉上蒸熟後，又用荷葉一葉包一塊肉，回籠再蒸，整籠連葉上桌。現在贛州做荷葉排骨，用香料米粉包排骨，也是一排一葉，蒸熟即上。用荷葉裹蒸的菜餚，一派清香，別有風味。

興國米粉魚

興國米粉魚是贛州興國縣的名菜。興國魚以草魚為製作主料，興國米粉魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。

興國米粉魚的特色：色澤金黃，清香濃郁，肉質嫩滑，味鮮辣，無腥味。

信豐蘿蔔餃

是獨樹一幟的著名地方時令風味小吃，有着悠久的歷史。它以其軟、嫩、香等特點，長期以來非常受當地人的喜愛。當地流傳一句話“信豐有三寶：醬油、瓜子、蘿蔔餃”。信豐縣三寶中的一寶就是蘿蔔餃。