【吃貨小技巧】這些買菜小竅門，你都知道嗎？

7.山藥

無論購買什麼品種，塊莖的表皮是挑選的重點。表皮光潔無異常斑點，才可放心購買。只要表皮有任何異常斑點，就表示它已經感染病害，食用價值降低了。

8.黃瓜

不管什麼品種，黃瓜都要選嫩的，最好是帶花的（花冠殘存於臍部）。同時，要挑硬梆梆的。因為黃瓜含水量高96.2%，新鮮的瓜條總是硬的，失水後才會變軟。

但硬梆梆的黃瓜不一定都新鮮，因為，把變軟的黃瓜浸在水裏就會重新變硬。不過，這樣的黃瓜很易識別，其臍部還有些軟，且瓜面無光澤，殘留的花冠多已不復存在。

9.辣椒

尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜脆，半辣味椒則介於兩者之間。

如果你比較重視營養，可買紅椒吃，因為紅椒的維生素C比青椒多0.8倍，胡蘿蔔素要多3倍，只是口感不如青椒脆嫩。

10.土豆

儘量選圓的，沒有破皮的，越圓的越好削。皮一定要乾的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。

凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物鹼存在的標誌，如果食用會中毒。

7.山藥

無論購買什麼品種，塊莖的表皮是挑選的重點。表皮光潔無異常斑點，才可放心購買。只要表皮有任何異常斑點，就表示它已經感染病害，食用價值降低了。

8.黃瓜

不管什麼品種，黃瓜都要選嫩的，最好是帶花的（花冠殘存於臍部）。同時，要挑硬梆梆的。因為黃瓜含水量高96.2%，新鮮的瓜條總是硬的，失水後才會變軟。

但硬梆梆的黃瓜不一定都新鮮，因為，把變軟的黃瓜浸在水裏就會重新變硬。不過，這樣的黃瓜很易識別，其臍部還有些軟，且瓜面無光澤，殘留的花冠多已不復存在。

9.辣椒

尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜脆，半辣味椒則介於兩者之間。

如果你比較重視營養，可買紅椒吃，因為紅椒的維生素C比青椒多0.8倍，胡蘿蔔素要多3倍，只是口感不如青椒脆嫩。

10.土豆

儘量選圓的，沒有破皮的，越圓的越好削。皮一定要乾的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。

凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物鹼存在的標誌，如果食用會中毒。

7.山藥

無論購買什麼品種，塊莖的表皮是挑選的重點。表皮光潔無異常斑點，才可放心購買。只要表皮有任何異常斑點，就表示它已經感染病害，食用價值降低了。

8.黃瓜

不管什麼品種，黃瓜都要選嫩的，最好是帶花的（花冠殘存於臍部）。同時，要挑硬梆梆的。因為黃瓜含水量高96.2%，新鮮的瓜條總是硬的，失水後才會變軟。

但硬梆梆的黃瓜不一定都新鮮，因為，把變軟的黃瓜浸在水裏就會重新變硬。不過，這樣的黃瓜很易識別，其臍部還有些軟，且瓜面無光澤，殘留的花冠多已不復存在。

9.辣椒

尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜脆，半辣味椒則介於兩者之間。

如果你比較重視營養，可買紅椒吃，因為紅椒的維生素C比青椒多0.8倍，胡蘿蔔素要多3倍，只是口感不如青椒脆嫩。

10.土豆

儘量選圓的，沒有破皮的，越圓的越好削。皮一定要乾的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。

凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物鹼存在的標誌，如果食用會中毒。