土豆燒排骨的家常做法 土豆燒排骨的做法

排骨洗淨，鍋裏油燒熱後放薑片、排骨，煸炒至排骨表面焦黃，調入鹽、料酒、生抽、老抽翻炒，拌勻後倒入半碗水，大火煮沸後，舀去浮沫，加蓋轉小火燉30-40分鐘，待排骨燉到軟爛，放土豆塊，調鹽和半碗水，大火煮沸後轉小火燉約15分鐘，調入雞精即可。

土豆燒排骨的家常做法

主料

排骨300克，土豆400克;

輔料：

油1大匙，姜3片，鹽1又1/2小匙，料酒1小匙，生抽1大匙，老抽1小匙，水1大碗，雞精1小匙;

土豆燒排骨的做法：

1.排骨洗淨後瀝乾水分，鍋裏倒入適量油，油燒熱後放薑片、排骨，煸炒至排骨表面焦黃;

2.調入1/2小匙鹽、料酒、生抽、老抽快速翻炒，直到排骨和醬汁拌勻之後，倒入半碗水，以沒過排骨為準;

3.大火煮沸後，用小勺舀去表面浮沫，加蓋轉小火燉30-40分鐘;

4.待排骨燉到軟爛且鍋底留少許湯汁時，放入土豆塊，調入剩下的1/2小匙鹽和半碗水;

5.大火煮沸後轉小火燉約15分鐘，直到土豆綿軟，調入雞精即可。

小貼士：

1、每次添加水的分量要準確，水要在燒肋排和土豆時分兩次添加，其他時候不宜加水;

2、土豆請選黃心的面土豆，很容易就綿軟了;

3、如果喜歡湯汁濃厚的，可以加少許水澱粉勾芡。