五花肉里加點這個，香糯爽口，吃過的人都驚呆了！
人生中，總有一種遺憾叫做再也吃不到那個人做的那道菜，人生中也總有一種幸運叫做久違的味道。
小時候奶奶最常做給我吃的粉蒸肉，已經好多年沒有吃到了。今天小編就嘗試着用奶奶的做法去還原小時候的味道，那久違的扣人心絃的味道。
五花肉：250克，大米：100克，南瓜：100克，豆瓣醬：2勺，花椒：5克，八角：2顆，甜酒：1勺，醬油：適量，香葱：少許
01
將五花肉均勻切片，加入老抽、生抽、料酒、甜酒、豆瓣醬和鹽，攪拌均勻，密封醃製半個小時。
02
架鍋開小火，放一把米不斷翻炒，加入八角以及花椒，炒到米粒金黃、關火。
03
把炒好的米連同花椒、八角一起，用料理機打成粉末，倒在醃製好的五花肉上。
04
在蒸碗中鋪好一層南瓜塊，作為墊菜，接着取醃好的肉，在炒米粉裏裹一圈，再一塊挨着一塊疊在一起。
05
把碗放在蒸鍋中，蒸一個小時以上，出鍋，倒扣在碗中，加點香葱做點綴，口感更豐富~
粉蒸肉作為一道非常家常的硬菜，看起來有點複雜，其實製作過程並不是很難。好吃的粉蒸肉要點在於奶奶的一點小祕訣，在醃製五花肉時加入甜酒，酥香軟糯、口齒留香。
而另一點就是要看米粉，自制的米粉碼味是關鍵。蒸的時間要足夠，才能軟糯噴香，油脂、米粉和墊菜交輝相映，保證讓人食指大動。
