想吃臘腸不用買，一個塑料瓶就搞定

春生夏長，秋收冬藏。每年到一定時間，家家户户的陽台漸漸曬出臘味儲物的味道都能讓她幸福好久。

眾多臘味中，最受歡迎的應該就是它了。在家自制，有工具的話做起來更方便，不過一個塑料瓶也可以做哦~

自 制 灌 香 腸

食材

去皮豬肉/腸衣

白/酒鹽/糖

做法

1. 將腸衣先用清水浸泡一會兒，泡好後沖洗乾淨備用。

2. 將豬肉切成約3cm見方、3mm厚的薄片，拌入適量鹽、糖、白酒，混合均勻後醃製半天。

3. 將腸衣套在漏斗口上，往漏斗中塞入肉片，再往瓶口推擠，將肉灌入腸衣內，每灌入一漏斗的肉時，將腸衣內的肉往後推擠。

4. 推緊實後用棉繩紮緊，全部灌好後在末端打結，仔細地檢查一遍香腸，在有氣泡的地方用縫衣針扎一下。

5.氣泡全部扎破後，將香腸在陰涼通風處晾曬風乾15-30天，至表面乾燥收縮，捏起來有些發硬即可。

自制的臘香腸安全放心，紅豔欲滴，晶瑩地泛着油光，味道也不輸菜市場賣的~就算沒有灌香腸專用的漏斗沒關係，一個塑料瓶也能搞定！