鹼粽是什麼 鹼粽是什麼做的
鹼粽是福建，廣東一帶的地方傳統名點。屬於端午節食品。鹼水粽是粽子的一種。小蘇打即“鹼”。因食材中有鹼水而得名。鹼水粽子色澤橙黃，晶瑩透亮，入口軟糯，味甜而具有箬葉的清香。此粽除拌糖吃外，還可用蓮子、火腿、香腸、...
冰粉的原料是什麼 冰粉的原料是什麼東西
冰粉原料有葡萄糖，白砂糖，冰粉籽粉，魔芋粉，海藻提取物等。其主原料產自‘’冰粉樹‘’。‘’冰粉樹‘’學名假酸漿，又稱珍珠蓮，冰粉樹。冰粉是著名的夏季小吃，起源於雲、貴地區的一道著名小吃，後傳入四川彭山（武陽），並在川渝地區...
阿膠是什麼原料 阿膠是用什麼原料做的
隨着生活水平的提高，大家對養生保健也是越來越重視。在各大商超，我們經常可以看到各種各樣的保健品，阿膠也是其中的一種。阿膠在我國有兩千年的生產歷史，最早記載於《神農本草經》，被列為上品。那麼，你知道阿膠是什麼原料嗎...
火鹼是什麼 火鹼是什麼東西
火鹼是氫氧化鈉（Sodiumhydroxide），無機化合物，化學式NaOH，也稱苛性鈉、燒鹼、固鹼、火鹼、苛性蘇打。氫氧化鈉具有強鹼性，腐蝕性極強，可作酸中和劑、配合掩蔽劑、沉澱劑、沉澱掩蔽劑、顯色劑、皂化劑、去皮劑、洗滌劑等，用途...
包粽子需要什麼材料 包粽子需要準備一些什麼材料呢
包粽子需要的材料有：糯米、餡料、粽葉和棉線。糯米是禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。其呈乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種。粽子的餡料有紅豆、蜜棗、肉、鹹蛋黃等各種各樣。粽葉品種繁多一般以蘆...
粽子放鹼和不放鹼的區別 粽子放鹼和不放鹼的區別有哪些
粽子放鹼和不放鹼的區別1、粘度粽子中若是放鹼，可以讓糯米的粘度大大增加，並且口感更加軟黏，而不放鹼，其也是會有軟黏的口感，但不會有放鹼這麼粘。2、味道糯米和粽葉都是屬於偏酸的材料，而食用鹼是一種鹼性物質，酸性和鹼性相...
燒鹼是什麼 什麼是燒鹼
燒鹼學名氫氧化鈉，是一種具有強腐蝕性的強鹼。一般為片狀或塊狀形態，易溶於水並形成鹼性溶液。燒鹼被廣泛地用於制肥皂、紡織、印染、漂白、造紙、精製石油、冶金及其他化學工業等各部門中。由於燒鹼有很強的吸水性和潮...
鹼水粽子的做法和配料 鹼水粽的製作方法
鹼水粽子的做法：1、先將糯米淘洗乾淨，瀝水，放入容器內，倒鹼水，拌勻，待鹼水被米粒吸收後，再倒入生油拌勻；2、粽葉用清水洗淨浸泡在清水裏，取粽葉兩張，折攏成尖角鬥形，放入糯米二兩，將兩邊的粽葉向裏折攏，再將前後的粽葉向裏折攏，用線...
包粽子的材料 包粽子的材料是哪些
包粽子是端午節的一種傳統風俗，那麼包粽子需要哪些材料呢?首先是粽子葉。粽葉分為多種，常見的有蘆葦葉、箬葉，南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。還有種類繁多的其它粽葉，如：桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉、竹...
包粽子的鹼粉是什麼 包粽子用的鹼是哪種
食用鹼。食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。食鹼並不是一種常用調味品，只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麪團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。...
鹼水粽子怎麼做 鹼水粽子的做法
鹼水粽是粽子的其中一種，因食材中加入了鹼水而得名。鹼水粽子色澤橙黃，晶瑩透亮，入口軟糯，味道香甜可口，還帶着粽葉的清香。此粽除拌糖吃外，還可用蓮子、火腿、香腸、棗泥等精細原料做餡，製成各種風味的品種。鹼水粽子怎麼做...
粽子粘粽葉是什麼原因 粽子粘粽葉的原因
1、粽子煮太軟了。粽子是用糯米制成的，而糯米本身就有很強的黏性，其中的支鏈澱粉加熱遇水之後形成的膠體黏性很強，如果粽子煮的比較軟，粽子含水量高，那麼吃的時候就容易粘在粽葉上面。2、粽葉沒有處理好。包粽子的粽葉，一般...
鹼水粽子的做法 鹼水粽子的做法竅門
鹼水粽子的做法：1、糯米洗淨用水浸泡10個小時，取出沖水一次，瀝乾後加入鹼水。2、幹粽葉提前二天用水浸泡乾淨，洗乾淨備用。3、粽繩洗淨備用。4、放適量的粽葉在手掌上。5、用勺子舀入適量當用鹼水浸泡好的糯米。6、旁邊往...
冰粉的原料 冰粉的原料是什麼
冰粉的原料是假酸漿。將假酸漿種子用水浸泡足夠時間後，濾去種子，加適量的凝固劑(如石灰水等)，凝固一段時間後便製成了晶瑩剔透、口感涼滑的涼粉，涼粉再加上葡萄乾、紅糖水、堅果等就變成了美味可口的冰粉。假酸漿是茄科假...
粽子的配料有哪些 粽子的配料是什麼
粽子的配料有糯米、紅棗、白糖、果脯、豆沙、梅子等。粽子的餡料多種多樣，北方餡料多為紅棗、豆沙，南方多為鮮肉、蛋黃等。北方粽子的個頭較小，多為斜四角形，口味偏甜，而南方的粽子口味以鹹為主。粽子的種類：1、北京粽子：北...
牆壁為什麼會返鹼 牆壁出現返鹼的原因是什麼
牆壁返鹼是指在潮濕的天氣，牆體表面很容易出現泛白、起霜、牆身和裝飾面腐蝕等現象，那麼為什麼會出現這種現象呢?牆面返鹼的出現，是因為水泥產物氫氧化鈣與大氣中的二氧化碳發生反應，生成碳酸鈣沉積在混凝土製品表面上。...
原材料盤盈是什麼 原材料盤盈是什麼意思
原材料盤盈是指原材料盤點數量多於賬面記錄數量。原材料盤盈無有兩種可能：供貨商提供的原材料多了；倉庫出庫的時候，開具的領料單數量多，實際出庫的少，還有就是換算單位的問題。盤盈的原材料，通常是由企業日常收發計量或計算...
鹼水面為什麼要過水 鹼水面要過水的原因
鹼水面過水是為了去除麪糰中的酸味。使麪條更勁道有韌性，但需注意鹼水面在煮好後，要放入涼水中浸泡30秒左右，再瀝乾水分，這樣麪條遇冷後就會變得爽滑有勁道，而且之後拌調味料也能很好的入味，並且不會變得粘稠吸水。鹼水面是...
純鹼是什麼 什麼是純鹼
純鹼是蘇打又名碳酸鈉，是一種重要的化工基本原料。廣泛應用於輕工日化、建材、化工、食品工業、冶金、紡織、石油、國防、醫藥等領域。在日常生活中，食用純鹼可以作為中和劑、膨鬆劑，例如製造氨基酸、醬油、饅頭、麪包等...
粽子加鹼起什麼作用 粽子加鹼的作用
放食用鹼能讓粘度增大，吃起來粘粘的。放鹼也是為了縮短粽子的蒸煮時間，使糯米更軟滑，色澤更金黃。不過，糯米先浸泡一段時間，浸泡時間長一些也能起到上述作用。包粽子放鹼有兩種做法，一是糯米洗好後放入鹼水充分拌均。另一種...
燒鹼是什麼 燒鹼是什麼的俗稱
燒鹼的學名是氫氧化鈉，也稱苛性鈉、燒鹼、火鹼，是一種無機化合物，化學式NaOH，氫氧化鈉具有強鹼性，腐蝕性極強，可作酸中和劑、配合掩蔽劑、沉澱劑、沉澱掩蔽劑、顯色劑、皂化劑、去皮劑、洗滌劑等，用途非常廣泛。氫氧化鈉主要...
塑料的原材料是什麼 製作塑料的原材料是什麼
塑料的原材料是樹脂。樹脂是指受熱時通常有轉化或熔融範圍，轉化時受外力作用具有流動性，常温下呈固態或半固態或液態的有機聚合物，它是塑料最基本的，也是最重要的成分。樹脂是指尚未和各種添加劑混合的高分子化合物。塑料...
包粽子用的鹼是哪種 做粽子的鹼是哪一種
包粽子用食用鹼。食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麪團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進食...
純鹼是什麼 純鹼是什麼東西
純鹼就是是碳酸鈉，是一種無機化合物，分子式為Na2CO3，分子量105.99但分類屬於鹽，不屬於鹼。國際貿易中又名蘇打或鹼灰。它是一種重要的無機化工原料，主要用於平板玻璃、玻璃製品和陶瓷釉的生產。還廣泛用於生活洗滌、酸類中...
鹼面是什麼東西 什麼是鹼面
鹼面，本質是碳酸鈉，又稱蘇打、純鹼或者食用鹼，是一種白色粉末。其主要作用是使乾貨食材迅速漲發，也能軟化纖維。在煮粽子時加少量鹼面，可以幫助軟化口感；在煮粥時加少量鹼面，也可以讓粥的質地變得更加黏稠。注意與小蘇打區分...