為什麼冷凍蝦仁很脆很Q彈 冰凍蝦仁為什麼那麼脆
因為被鹼水泡過。鮮蝦經冷凍後細胞會失水，化開後蛋白會發生水分配比變化，口感會改變，但不一定是“彈性”；凍蝦仁有彈性，成因是蝦仁本身經過鹼發，蛋白結構變化所引起的口感變化。質量上乘的蝦仁應是無色透明，手感飽滿並富有彈...
脆花粒是什麼 什麼是脆花粒
脆花粒是一種食品配料，主要由水，小麥粉，植物油和紅曲粉製備而成，形狀是比米粒大點的小球形顆粒，市面上售賣的脆花粒主要分為黃色和紅色，根據不同的烹飪需求可以選擇不同顏色的脆花粒。脆花粒多用來類似麪包糠一樣裹在需要煎...
泡菜不脆是什麼原因 泡菜不脆的原因
泡菜不脆可能是因為醃製的時間過長的緣故，老泡菜水中礦物質會隨着時間的流失慢慢變少，這是不脆的主要原因，我們在醃製的時候可以在裏面倒適量的白酒，同時注意在醃製的時候經常性換水，但是還是要留適量的老壇水。泡菜指的是...
爆米花不脆了怎麼辦 爆米花不脆了怎麼變脆
第一，放進微波爐中高温加熱2至3分鐘左右。第二，放入鍋中稍微加熱除去潮氣，再放到冷凍室半小時左右。第三，放入油鍋中炸1至2分鐘左右撈出即可。爆米花是用玉米、酥油、糖一起放進爆米花的機器裏做成的一種膨化食品，味道比較...
麪食還可以這樣吃，很多人都不知道，油一煎，糖一裹，酥脆香甜！
多人都喜歡吃麪食，麪食有很多種，大多數都是麪皮包餡，其實麪皮也可以做成很美味的小吃，很多人都不知道，油一煎，糖一裹，做法超級簡單，口感酥脆香甜，一口一個，很有滋味。準備好食材：麪粉、雞蛋、糖、油就可以了，看起來是不是很好吃，做...
脆皮雞腿的做法 怎麼做脆皮雞腿
雞腿是一種可以製作成各種美味的食物，不僅好吃，也擁有着非常高的營養價值。雞腿的做法多樣，今天教大家做的是脆皮雞腿，這是一道特色美食，外皮酥脆，肉質細嫩。怎麼做脆皮雞腿食材：雞腿300克，雞蛋1個，麪粉50克，麪包糠100克，料酒1湯...
油渣和脆哨有區別嗎 油渣和脆哨一樣嗎
油渣和脆哨有區別。脆哨起源於貴陽，原名叫做脆臊，也叫油炸脆肉，意思是指口感酥脆的肉臊子，是以肥肉、五花肉或瘦肉為原料，煉出豬油後，再將得到的油渣經過耐心加工和調味，口感又酥又脆，油脂含量極少。油渣是用豬肥膘、肥肉、豬...
脆紅李和青脆李區別 脆紅李和青脆李區別有哪些
脆紅李和青脆李的區別：脆紅李的樹勢中庸，樹冠呈自然開心形，果實呈正圓形或近圓球形，果實較小，果皮呈紫紅色，果粉比較厚，肉質脆甜;青脆李的核小而肉厚，果實飽滿圓潤，玲瓏剔透，形態美豔，口味甘甜。脆紅李的果皮是紫紅色的，果肉呈黃...
鍋巴不脆了怎麼才能變脆 鍋巴受潮怎樣變脆
1、冰箱冷凍：受潮鍋巴可以放在冰箱冰凍半小時，冰凍後鍋巴不再軟塌。2、烘烤：利用微波爐或是烤箱烘烤，鍋巴放微波爐內中火加熱1分鐘加熱即可，若仍舊軟塌再以30秒的時間，繼續加熱。3、烘乾：鍋巴由於吸收了水分不再酥脆，將其放進...
火爆雙脆的做法 火爆雙脆怎麼做
豬黃喉切片，豬腰切花，二荊條切粒，小米椒切粒，沸水放黃喉焯水撈出，放腰花汆燙至變色撈出，油温燒至7成熱，放豆瓣醬、泡椒、泡椒、蒜片、花椒炒香，放黃喉、豬腰、料酒、生抽炒勻，放二荊條、小米椒翻炒半分鐘，放鹽、雞精、胡椒粉翻...
銀耳煮了很久還是脆的原因 銀耳隔夜能吃嗎
銀耳煮了很久還是脆的原因：1、該銀耳薰過硫磺，薰過硫磺的銀耳都是煮不爛的。2、銀耳的浸泡時間不夠或者煮制的時間太短。3、銀耳的放置時間太長。4、銀耳的本身品質太差。5、銀耳的膠質沒有滲出。如果是浸泡時間不夠或...
外脆內脆的“雙脆”藕餅好吃到嘴巴不停！
多數做藕餅是做成藕夾，像漢堡包一樣，但是這個不太一樣，是把藕剁成碎丁，這樣的藕餅更加香脆！主料：五花肉餡兒250克 蓮藕2節香葱50克 雞蛋1顆料酒1勺 生抽2勺黑胡椒粉1茶匙 香油1勺鹽適量做法：1.蓮藕去皮...
脆皮魚的做法 脆皮魚的家常做法
脆皮魚是江南地區特色傳統名菜之一，經過油鍋氽炸，可以做到外脆裏嫩，再澆上美味的汁兒，酥脆好吃。今天做的是魚香脆皮魚，這道菜製作方法簡單的，用草魚作為主料，調味豐富，掌握好這些步驟你也可以做出來。脆皮魚的家常做法食材：草...
脆脆的桃子是什麼品種 脆桃是什麼品種
脆脆的桃子是油桃，油桃口感清脆，吃起來酸甜。油桃是薔薇科桃屬落葉小喬木。油桃源於中國，在亞洲及北美洲皆有分佈。油桃葉為窄橢圓形至披針形，長15釐米，寬4釐米，花單生，從淡至深粉紅或紅色，有時為白色，有短柄，直徑4釐米，早春開花...
脆柿子會變軟嗎 脆柿子能變成軟的嗎
導語：有些朋友喜歡吃脆柿子，因為其甜脆爽口、富含維生素C、有良好的潤腸通便功效。有些人想了解一些關於脆柿子的內容，那麼今天就來看看，脆柿子會變軟嗎？脆柿子能變成軟的嗎？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快...
芝麻薄脆餅的做法 自制薄脆餅
薄脆餅大家應該都吃過，這是一種非常好吃的零食，其實薄脆餅也可以自己在家裏做，只需要簡單的幾步就能完成，喜歡吃薄脆餅的小夥伴，可以試試。自制薄脆餅食材：低筋麪粉40克、蛋白80克、芝麻60克、白糖40克、玉米油30克芝麻薄脆...
茄盒不脆的原因 茄盒不脆的原因是什麼
茄盒不脆的原因：麪糊太稀；炸制時間不夠；茄子片太厚；未瀝乾水分。茄盒也叫茄夾，山東流行的家庭小菜。茄子切片後再在中間加上調好味的肉餡，經油炸而成。這道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就軟塌塌的。茄盒餡，如同餃子餡，多種多...
脆花粒是什麼東西 什麼是脆花粒
脆花粒是一種食品配料，主要由水，小麥粉，植物油和紅曲粉製備而成，形狀是比米粒大點的小球形顆粒，市面上售賣的脆花粒主要分為黃色和紅色，根據不同的烹飪需求可以選擇不同顏色的脆花粒。脆花粒多用來類似麪包糠一樣裹在需要煎...
脆骨是哪個部位 脆骨是豬的哪個部位
脆骨是指豬的前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織。這一位置的膠原蛋白粉和肉質地全是很細嫩，一些少年兒童經常吃，便會推動她們的發展生長髮育，讓她們的個子和休重獲得更為健全的改進，能為身體出示充裕的優質蛋白...
乾脆面可以泡着吃麼 乾脆面能泡着吃嗎
導語：許多朋友都喜歡吃乾脆面，因為這是一種隨時打開就可以直接食用的休閒零食。乾脆面一般都是幹吃的，但是有些朋友想把乾脆面泡着吃，那麼，大家知道乾脆面可以泡着吃麼？乾脆面能泡着吃嗎？下面小編整理了一些相關信息，供大家參...
脆皮炸雞的做法 怎麼做脆皮炸雞
雞洗淨切塊，在雞肉表面劃幾刀，葱切絲，姜切末，蒜切末，雞肉里加葱段、薑末、蒜末拌勻，調鹽、味精、香醋、料酒、生抽和白糖醃製15分鐘，雞蛋打入碗中，加澱粉拌勻，將雞肉裹一層蛋糊，再裹一層面粉，將雞肉放在盤中，油温燒至7成熱，將雞肉...
大學生真的很容易嘎 鄭州一醫院1個月接診1700多名脆皮年輕人
現代大學生基本都是00後好遠了，因為環境所致，當代大學生的精神很受關注，近日，“脆皮大學生”這一詞語突然走紅了，大學生的體質引發了大家的擔憂。鄭州一醫院更是1個月就接診了1700多名脆皮年輕人。那麼，這到底是怎麼一回事...
醃脆黃瓜的做法 怎麼醃脆黃瓜
黃瓜洗淨，切長條，放入鹽2勺拌勻醃製10分鐘，醃好的黃瓜擠出水分放入碗中，小米椒切粒，蒜切末，油温燒至7成熱，關火放入花椒、蒜末、小米椒熗香，盛入碗中加入醋2勺、生抽1勺、白糖1勺、香油1勺、雞精半勺、拌勻，倒入黃瓜中拌勻醃製...
脆柿子麻嘴能吃嗎 脆柿子麻嘴可以吃嗎
導語：眾所周知，脆柿子有許多藥用功效，如潤肺生津、降低血壓、活血消炎等等。有些朋友發現脆柿子吃上去麻嘴，所以想來了解一下，脆柿子麻嘴能吃嗎？脆柿子麻嘴可以吃嗎？今天小編就和大家來聊一聊這方面有關的內容，以下內容值得大...
脆波波是什麼東西 脆波波是什麼
脆波波是奶茶的一種配料。是一種由水和果葡萄漿、魔芋粉和白砂糖等做成的Q彈食物，叫做寒天QQ晶球，開包之後可直接加入奶茶、咖啡、果汁、刨冰、冰沙等飲料中，即可獲得Q彈口感。它源自中國台灣，傳到大陸的後便深受消費者的...