端午節的五黃是哪五黃 端午節的五黃是什麼東西
導讀：每逢端午佳節到來之際，我國不少地區都有吃“五黃”這一習俗。而追溯吃五黃，我們也不難發現這是一個在漢族民間就流行的風時風俗，只是，端午節的五黃是哪五黃呢？而我們常説的端午節的五黃又是什麼東西？下面一起來了解一下。
端午節
端午節的五黃是黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹鴨蛋黃及雄黃酒。説法不一，有人將黃梅、粽子也作五黃之一。因雄黃有毒，現今將雄黃入白酒內飲者已少見，今多見以黃酒替代雄黃酒)。
端午節吃五黃的意義
黃鱔
民間有“小暑黃鱔賽人蔘”的説法，説的是這一時節的黃鱔最肥，肉嫩鮮美，營養豐富。端午節在小暑之前，雖説還不是黃鱔最好吃的時候，但鱔肉所含營養多，蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等含量都很豐富，吃黃鱔能適當補充維生素，也能去去風濕。
黃魚
端午時節，大黃魚就會乘海潮而來，成為這一季的主打時令菜。這時的大黃魚長得體態肥胖，肉質最美味。紅燒最好吃，魚皮濃香微脆，魚肉嫩滑鮮甜，別有一番滋味在心中。大黃魚的蛋白質、微量元素和維生素含量高，其中的微量元素硒，能延緩衰老，對癌症有防治功效。
黃瓜
在民間，黃瓜有“第一瓜果”之稱。四季轉換，在眾多水果中，黃瓜比其他瓜果上市早，5月中旬就能吃到新上市的，時間上正好與端午對上，也就自然成了端午的必吃之物。另外，黃瓜也有清熱解毒的功用。
鹹蛋黃
鹹蛋黃沒有黃鱔、黃魚和黃瓜的時令性，因為有個“黃”字，於是也進入了“五黃”的行列。端午吃鹹蛋黃，寓意着健康平安。
雄黃酒
第一次聽説雄黃酒驅邪解毒，就是在許仙白娘子的傳説裏，只覺得那條現了原形的白蛇太不小心，於是相信了許久。後來才知道，雄黃的主要成分是硫化砷，砷是提煉砒霜的主要原料，雄黃有一定毒性，自然能驅趕毒蟲，只是人也會被毒到。於是，喝雄黃酒的傳統不再延續了，但給小孩塗抹雄黃以及佩戴香包的傳統卻留了下來。
端午節
端午吃五黃的來歷
傳説很久以前，玉帝宣佈，天上的毒物要等春雷響第一聲才可以到凡間去，所以人們都叫那個時候為驚蟄。不過有的毒物怕冷，於是，它們就約好到端午節天氣暖和後再一起去為害人間。這五個毒物就是蛇、蜘蛛、蠍子、蜈蚣還有壁虎。
它們在端午的時候來到了人間，剛到一户人家的門口，就聽見這家裏女主人在説，快吃，這是油炸的五毒。五個毒物大吃一驚，便趴到窗户上看，只見桌上五個盤子裏有紅紅的五道菜。那女主人一邊吃一邊説，這五毒菜真好吃。“五紅菜”看在五個毒物的眼裏變成了它們的血，五個毒物嚇得魂飛魄散，急忙從這户人家逃走了，從此再也不敢去了。
以後，人們都在端午這天吃五種紅顏色的菜來嚇退那些有毒的動物，希望它們不進自己的家裏。於是，所謂的“五紅”也成了端午節餐桌上必定菜單。
端午節
端午節為什麼吃五黃
五黃指黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹鴨蛋及雄黃酒。不管是五紅還是五黃，主要是為了辟邪祛暑。我國傳統的民俗節日端午節，又稱“端陽節”。此時天氣日漸炎熱，蚊蟲蒼蠅滋生，因此民間還把五月端午稱作“衞生月”，端午節成為一個全民防疫祛病、避瘟驅毒、祈求健康長壽的大節日。每年端午節，尤其是杭州人，都要吃“五黃”，端午節吃五黃是杭州人過端午的習慣。
