徐州夏至吃什麼傳統食物 徐州夏至美食有哪些

導讀：夏至是二十四節氣之一，在每年公曆6月21日或22日。夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北迴歸線，此時，北半球的白晝達最長，且越往北越長。遇見炎熱的天氣，我們都會想着吃美食來度過，那麼徐州夏至吃什麼傳統食物？徐州夏至美食有哪些呢？和萬年曆小編一起去看看吧。

夏至

徐州夏至吃什麼傳統食物

對於夏至，徐州的夏至習俗是“冬至餃子夏至面”。漢族風俗，流行於全國大部地區。指夏至節(二十四節氣之一)吃涼麪(條)的習俗。清·潘榮陛《帝京歲時紀勝》：“是日，家傢俱食冷淘面，即俗説過水麪是也……諺雲：‘冬至餛飩夏至面’”。

徐州面的花樣可謂繁多：羊肉面、牛肉麪、雞絲麪、手擀麪、燴麪、刀削麪、炒麪、炸醬麪……尤其是那清新爽口的涼麪，想起來心裏就是一陣舒爽！

徐州夏至有食狗肉的習慣，吃狗肉能強壯身體，史記雲“秦人以狗御蠱，俗謂夏至宜食狗肉”。意謂夏天多流行性疾病，夏至適宜食狗肉，以增強抵抗力，故在夏至食狗肉的習俗一直沿襲至今。

徐州夏至美食有哪些

八義集臭豆腐

八義集臭豆腐是江蘇省徐州市邳州市八義集鎮的特色小吃。八義集臭豆腐以八集醬菜廠生產的最為出名，其入鼻雖奇臭無比，至口卻潤若無物，沾舌則回味悠長，進喉已是妙不可言，在當地流傳這樣一句話“聞着臭、吃着香，品了一缸再一缸”。

夏至

八股油條

八股油條在徐州已有100多年曆史。有車輪形和橢圓形兩種。因成品色澤金黃、酥香味美、呈分佈均勻狀，故稱之為八股油條。2000年被評為“中華名小吃”。

徐州烙饃

烙饃用未發酵的面烙成，厚約0.1釐米，直徑約30釐米，吃到口裏，柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，以有健齒作用。烙饃是徐州民間特有的麪點，歷史悠久。徐州一直流傳着一首民謠：“圓圓小餅徑尺長，根根饊條黃脆香。外軟裏酥餅卷饊，送與抗金英雄嘗。”

八義集羊肉湯

八義集羊肉湯是江蘇省徐州市邳州市八義集鎮的特色美食。邳州八義集羊肉湯的特點是：色澤乳白、湯質鮮美、營養豐富、不羶不腥、味道醇香異常。

捆香蹄

捆香蹄，產自江蘇省新沂市的傳統特產。一種捆香蹄肉類製品。它是以剔除中間主骨，保留蹄皮及趾骨的新鮮豬蹄為主原料，在其內包裹有醃製的豬精肉及熟皮絲相混合的餡料，經滷煮、殺菌得成品。本發明外形美觀，保留了豬蹄的形狀、味美、香氣濃，保質期長，是一種即開即食的肉製品。其特徵是以剔除主骨保留蹄皮及趾骨的新鮮豬蹄為主料，在其內充填經香辛料滷製的豬精肉及皮絲製成的餡料。

豬蹄

蝴蝶饊子

徐州的蝴蝶饊子以其香脆、鹹談適中、饊條纖細、入口即碎的特點，贏得人們的喜愛。徐州的蝴蝶饊子外型美觀，口感頗佳。蘇東坡在徐州任職期間喜食這種饊子，在他的《寒具詩》中寫道：“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。”

古代皇帝怎麼過夏至

在古代，夏至不僅是重要的節氣，還是中國的傳統節日之一，古時又稱“夏節”、“夏至節”，其隆重程度甚至超過端午節。三國曹丕就有“從朝至日夕，安知夏節長”的詩句。

自古以來，在夏至這天，皇帝要幸臨地壇祭祀地神，官員要放假，民間也有祭祖的習俗。

從周代時起，在夏至日就有了祭神儀式。漢武帝開始立廟祭祀，在汾河與黃河交匯處，古稱汾陰的地方建后土祠。西漢末年按陰陽方位在長安城北郊建祭地之壇。此後雖歷代禮制不同，有時天地分祀，有時天地合祀，但均在都城建有祭地之壇。

金代建中都城時在北京通玄門外（今復興門外會成門東北）建北郊方丘。到了明清時代，祭地仍然被視作“國之大典”。

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