專家：氣候變暖將導致啤酒短缺

專家：氣候變暖將導致啤酒短缺

眾所周知，啤酒是世界三大飲料之一，備受世界各國人民的喜愛。最近，據《NaturePlants》上的一份新研究表明，氣候變暖使得大麥減產，從而進一步降低啤酒的產量。有專家提議培育耐旱型大麥來緩解啤酒產量的短缺。

目前，全球每年約17%的大麥用於啤酒釀造，其它多作為動物飼料。由於啤酒是一種相對考驗技術的“奢侈品”，當大麥減產時，意味着流入牲畜口中的數量反而會變多。這是因為，牲畜對大麥的品質並不挑剔，價格也只要1/3。

當然，供求關係最終還會影響到價格，論文的聯合作者、加州大學的StevenDavis預警，氣候變暖最終導致的價格上漲將使全世界億計的人喝不起啤酒。因為就全球23個主要大麥產地觀察來看，2055年前大麥最多減產17%，導致啤酒價格翻番。

瞭解啤酒工藝的人可能要説了，玉米、黑麥、小米甚至大米都可以做發酵用的麥芽，替代不就好了。可是無論從發芽速度、味道和業內共識來説，大麥是啤酒釀造原料中當之無愧的“國王”。

雖然專家的預言有些讓啤酒愛好者們擔憂，可人類的偉大就在於不會坐以待斃。比如培育耐旱型大麥，向温度更適宜的地區轉產等，只是應對的速度和效果沒有那麼樂觀。