六月黃是什麼螃蟹 六月黃是哪種蟹

導語：螃蟹是許多人非常喜歡吃的美食，也可以做成各種口味。我們常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹等等。最近有些朋友不清楚：六月黃是什麼螃蟹？六月黃是哪種蟹？今天小編就為大家分享一下，感興趣的朋友可以來好好看看。

　六月黃是什麼螃蟹

　　六月黃

六月黃是童子蟹，這些剛剛經過第三次脱殼的雄性“童子蟹”，體重一般在2兩左右，具有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點，六月黃主要是吃公蟹，以殼薄肉嫩黃多著稱，往年每到陰曆6月，也就是公曆7、8月才上市。

六月黃特徵：“六月黃”，蟹的腹部呈黑褐色，和“塘蟹”有點相像。“六月黃”還沒有最後蜕殼完畢，所以不能拿‘青背白肚’的成年膏蟹標準來要求它”。以手輕觸“六月黃”的蟹腳，手感偏軟，蟹也不像秋風吹過之後的那般張狂，面對外來的壓力，只是虛虛地舞動一下大鉗，沒有反抗之力，這可是“六月黃”的一大特徵。

定向"養殖"六月黃",在大閘蟹養殖界尚屬首次。過去"六月黃"的養殖捕撈往往比較隨意，即到了陰曆6月，看看蟹長得差不多了，就撈一批出來賣。上海海洋大學課題組專家成永旭教授卻算了這樣一筆賬：如果蟹苗全部養到成年再出水，可能一畝塘中只能養出1000只大閘蟹。但若能提早規劃養殖部分"六月黃",就可放下2000只蟹苗，此時蟹體幼小、消耗的水體營養等也不多，完全可以和諧共處，正常生長，等到了夏天長成"六月黃",再撈起一部分賣出，剩下的就可獲得更多空間生長直到成年。然而，在投苗初期，有意識加入"六月黃"的指標，對養殖技術提出了很高要求：如何令大閘蟹獲得更好的生長環境、吸收更多養分，成為攻關的重點。大閘蟹苗經過15次脱殼後長至狀如鈕釦，故叫"扣蟹".這一顆顆小"鈕釦"長勢如何，直接關係到青少年"六月黃"以及成年大閘蟹的個頭、肥瘦。課題組摸索出調節養殖水域温度、鹽度，調節飼料高蛋白及脂類營養均衡等方式，將扣蟹重量從原先的3克左右提高到8克左右。此次試點養殖"六月黃",選取的就全部是8-10克的扣蟹。由於身體"底子好",這批扣蟹全部提早15天，也就是在4月1日左右，開始了第16次脱殼，脱殼後增重幅度高達110%-150%.專家預測，再經過兩次脱殼後，就有望於6月中旬出水。

　　蟹

六月黃的做法

配料：毛豆子、半斤麪粉少許。

調料：酒、葱、姜、鹽、味精。

1.蟹清洗乾淨，一切兩段，去除蟹臍等穢物。

2.待油温7分熱，把蟹放入鍋中煎至金黃色。

3.煎好後倒入黃酒，放入葱姜毛豆煸炒，加水蓋過六月黃蟹，別忘記放鹽。

4.大火燒開，改中火，約10分鐘後將用剩的麪粉加水調勻，倒入鍋內勾芡。

5.不停的翻抄,最後放入少許味精，即可出鍋。

大閘蟹簡介

大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。

在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分佈，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。

一般來説，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。

現引種到各大湖區都有培育養殖 過去大閘蟹在長江口近海產苗，長成幼蟹後，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中。

　　螃蟹圖片

大閘蟹的保存方法

保存方法一

用冰箱保存大閘蟹。所購大閘蟹數量不多能在三天左右吃完的保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳捆起來以減少大閘蟹體力消耗,然後放在冰箱的冷藏櫃，温度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。

保存方法二

選活力旺盛的大閘蟹，準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把大閘蟹放入其中不能層疊；然後加水至大閘蟹身體的一半高主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住。

保存方法三

如果所購大閘蟹量多三五天吃不完，最好的保存辦法是，把自己的浴缸作為臨時的池子

大閘蟹生命力強，一般保存方式：保存温度約5℃

平時放置生鮮台上（下面鋪少許冰）：2-3小時噴水一次。

晚上收存：放置保力龍箱內，沾濕泡棉或綿布鋪在其上，加少許冰塊即可，加蓋，但容器側邊需開孔保持通風。

生活小知識推薦》

2021北京三孩生育假多少天 2021年北京三胎生育假有幾天

三孩家庭每年有補助嗎 生三胎家庭每一年有補助嗎

三孩家庭買房有優惠嗎 三胎家庭買房有補貼嗎

全面三孩政策實施時間 三胎政策全面實施是什麼時候

天津落户2021年新政策 2021年最新天津入户政策