海苔由哪種海藻製作而成 海苔是由什麼海藻製成

導語：海苔的功效有許多，如富含維生素，鉀、鈣、鎂、磷等多種礦物質，能清熱、化痰、延緩衰老等。有些朋友想了解一些關於海苔的內容，那麼，大家清楚海苔由哪種海藻製作而成？海苔是由什麼海藻製成？今天小編就為大家分享一下，希望可以給大家帶來實質性的幫助。

海苔由哪種海藻製作而成

海苔

海苔由紫菜製作而成。紫菜經過調味處理之後，添加了油脂、鹽和其他調料，烤熟之後就變成了美味的海苔，入口即化。海苔分兩種，一種是做包飯壽司料理用的烤海苔（烤紫菜），另一種叫做“即食調味海苔”，他們的原料都是紫菜中的條斑紫菜。

海苔：紫菜烤熟之後質地脆嫩，入口即化，特別是經過調味處理之後，添加了油脂、鹽和其他調料，就搖身變成了特別美味的“海苔”了。海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸鹼平衡，有利於兒童的生長髮育，對老年人延緩衰老也有幫助。

海苔都是紫菜；但是紫菜不全是海苔。紅藻門，紅毛藻科。藻體有紫色或紅色，由單層或兩層細胞構成薄膜，有葉形、心形、帶形等。紫菜下部的假根狀固着器附着在巖石上。高可達20-30釐米。雌雄異體、繁殖過程較複雜，1955年我國科學工作者首次搞清了紫菜的生活史，由紫菜、絲狀體、小紫菜這三個階段構成。紫菜主要成分有約50%的碳水化合物，約30%的粗蛋白，維生素A、B、C豐富，並含碘、磷、鈣等。是我國常用食物，在我國沿海都有分佈，主要以江蘇沿海為主。市面上出賣的海苔分兩種，一種是做包飯壽司料理用的烤海苔（烤紫菜），另一種叫做“即食調味海苔”，他們的原料都是紫菜中的條斑紫菜。

　　海苔圖片

海苔的營養價值

海苔是紫菜的一種，但紫菜並不等同於海苔。海苔的營養價值很高，它含有豐富的碘、鈣、鐵等。具體而言，海苔的營養價值如下：

1、海苔的含碘量很高，有助於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”。

2、海苔含有豐富的膽鹼和鈣、鐵，能促進骨骼、牙齒的生長和保健。

3、海苔中含有維生素A和維生素E等，能增強記憶。

4、海苔含有甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

5、海苔中含有的多糖具有增強細胞免疫和體液免疫的功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。

6、海苔中所含的藻朊酸，有助於清除人體內帶毒性的金屬如鍶和鎘等。

7、海苔能延緩衰老，對女士保持皮膚的潤滑健康有積極的效果。

8、海苔的熱量很低，纖維含量卻很高，多食用海苔也不必擔心會發胖。

9、海苔能預防和治療消化性潰瘍。

　　吃海苔

海苔種類

按照加工方法

幹海苔：經過一次加工後而成的海苔，一般作於食品加工和簡單的包飯，也可直接食用。

烤海苔：幹海苔經過二次深加工後的成品，一般作於壽司料理、食品加工等，也可直接食用。整個過程中無添加任何物品，100%純天然。

味附海苔：國內稱調味海苔，幹海苔經過二次深加工後的成品。（加工過程中有調味液的加入）一般作為休閒食品，直接食用。

按行業質量等級

一般分為特、A、B、C、D（特金銀藍綠）5個等級。

特等為最優等級，無論是顏色還是口感都是最棒的；一般用於出口外銷和國內高端料理店使用。價格自然是相當高的。國內基本很少銷售，在國內比較常見的幾種做壽司的海苔中，一般C和D的常見。

在國內市場上分辨常見等級時候一般通過包裝識別。同一系列的海苔在包裝的顏色上會有差別；標準海苔企業不同的顏色金銀藍綠包裝對應了不同的等級ABCD等級。推薦在購買的時候仔細諮詢。推薦正規廠家的商品。

説明：櫻松竹梅4個等級分別對應了國內的ABCD，為日本紫菜協會對海苔等級的定義，是日本上對海苔等級定義最嚴格、最嚴謹的分類級別；為日式壽司海苔通用標準。國內最高海苔等級劃分標準主要參照紫菜協會標準，為國內最詳細、最嚴格海苔分級標準。