珠海十大特產

珠海自然環境優美，山清水秀，海域廣闊，有一百多個海島，素有“百島之市”美稱。那珠海又有哪些知名度最高的十大特產呢?

1、白蕉海鱸

海鱸肉質嫩滑、美味可口，常食不膩，營養價值極高，含蛋白質26%以上，還含有多種人體必需的氨基酸、礦物質、維生素、碳水化合物，是一種營養豐富的水產品。【詳情>>】

2、金灣大海蝦

又稱“大明蝦”，為海產八珍之一。對蝦的藥用價值較高，對治療神經衰弱、手足抽搐、疥癬等病瘡有一定療效。幹煎大明蝦為了保持其海蝦的鮮味，大廚只是將其用鹽花醃了10多分鐘，再沒有加其他配料，吃的時候可以根據個人喜好點上芥辣、醬油。其實大明蝦還可以用茄汁焗或炭燒的做法，也同樣鮮美脆嫩。而幹煎則時間的把握最為關鍵，以煎至蝦殼脆、肉滑嫩為最好。【詳情>>】

3、珠海蔗子狸

又稱蔗鼠，它有很高的藥用價值，性甘寒，滋陰血清虛熱，補肝腎，是一種老少咸宜的食療佳品，故有“一鼠頂三雞”之譽。這類鼠是珠海地區的特產，與三水市的禾花雀齊名。蔗子狸多產於小林和斗門乾務、五山、平沙一帶的蔗田區，專食甘蔗，大至2斤餘，分為黑毛鼠和黃毛鼠。每當朔風乍起，塘蔗收穫時節。蔗子狸長得特別肥碩。由於它長期食蔗塘，消化少，甘味重，加之長期處蔭涼之地，飽食終日，肉質特別甘甜嫩滑，骨軟如酥。因此，村人多捕之，將其醃曬鼠幹作臘味，而當地酒家則用以炒、火局、燜、蒸、紅燒、打邊爐和煲湯等烹製成各種鼠菜。通常為“烏平炆蔗狸”，吃之甘香潤滑，滋味無窮。【詳情>>】

4、斗門艾餅

製作艾餅主要有備料、整理艾葉、和粉、製作陷料、包餅和蒸煮6個步驟，全是傳統手工製作，工序頗為繁鎖。最嫩的艾葉要在每年三月份，也就是清明前幾天才能採摘到。艾草採回後要洗乾淨煮漂兩天，然後再用刀剁碎，加上糖一起放進鍋裏煮,再混入糯米粉和粉並揉成一個個粉團，然後包入豬肉粒,花生碎，白芝蔴，白沙糖做的餡,製作成餅,墊上芭蕉葉上籠屜蒸40分鐘，新鮮出爐的艾餅翠綠晶瑩，入口軟糯香滑。【詳情>>】

5、御金球荔枝

特徵特性：易成花、花量適中，生理落果少，裂果率低。果實於6月下旬成熟，果實中等大，圓球形，果皮鮮紅、微帶金黃色，小核率25%～80%;品質優，肉質嫩滑，風味濃郁。【詳情>>】

6、鮑汁扣橫琴蠔

橫琴蠔身體肥碩，鮮嫩質美，清甜味香，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享譽海內外。蠔是一種有着豐富營養和食療價值的高級海產品，可健脾胃，補虛弱，益氣血，軟堅散結。【詳情>>】

7、金灣紫菜

　金灣紫菜是一種大形紅藻，屬低等植物、海藻類蔬菜。以葉狀體作蔬菜食用。民族傳統醫學認為，紫菜性寒，能化痰軟堅，清熱利尿，養心降壓。【詳情>>】

8、黃金鳳鱔

因它富含維生素A,加上肉味鮮美可口,被人譽為“水中人蔘”。鳳鱔的烹飪,既可清蒸,又可紅燒。清蒸時,先剖腹去內臟,再去頭尾,用刀切2-4釐米長連接小段,放在盆內,加入佐料黃酒、姜、葱、油等。蒸煮後即可食用。其味既嫩又鮮且肥,十分可口。紅燒時,則將切成小段的鳳鱔,先下油鍋炸成金黃色,撈出後用另一鍋子放入豬油、白糖、醬油等佐料炒成棗紅色時,再將炸好的魚段倒入,燒熟後放上筍片、香菇等配料,再用水澱粉勾芡,淋上熟油後即可裝盆食用,其味油而不膩,鮮中帶肥,香嫩可口。由於鳳鱔營養價值高,味道又十分好,所以成為筵席上的上等佳餚。>】">【詳情>>】

9、芝士香蠔

芝士香蠔是珠海十大名吃之一，其美妙滋味可見一般。讓我們看一下大致的做法，當然做出美味的東西並不是每個人都可以的。

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10、白藤水草織品

它由白藤水草製成的各種產品工藝精湛，不僅堅韌耐用，而且產品表面光滑，富有光澤。白藤水草有三角草、圓草兩種。白藤水草織制的花席、地席、草盒、草帽，堅韌耐用、富有光澤，精緻美觀。【詳情>>】