江門有哪些美食特產

到江門遊玩，那就必須嚐嚐江門的特產美食。

1、下川蝦糕

下川蝦糕是一道美味可口的傳統名餚，屬於粵菜系。營養價值頗高，可單獨蒸食，也可作烹飪調味品。歷史悠久，製作精良，味鮮可口，馳名中外。

2、外海花生餅

外海花生餅是外海歷史悠久的小食之一，馳名江門五邑地區，是使用傳統制作方法，用精選的花生、優質的白砂糖精製而成。絕對不含防腐劑和色素，是健康的綠色食物，在常温下可保質約十天。它入口鬆化、香甜適中、食後齒夾留香。可隨意吃，也可作煎糯米薄餅、湯圓餡，令人回味無窮，作茶藝小食更佳。是饋贈親友、團圓喜慶的最佳食品。

3、外海面

外海面是廣東江門經典的傳統麪食小吃，屬於粵菜系。在江門，一講到麪食，人們就會想到外海面。外海面以其製作精細和風味獨特而聞名，成為江門一種獨具特色的傳統食品，在珠三角也有一定的品牌知名度。2007年，外海面製作工藝成為第一批江門市級非物質文化遺產。

4、恩平燒餅

恩平燒餅，俗稱“恩平燒”，為恩平特產，以其製作精巧、風味獨特而馳名.恩平燒餅是怎樣製作的呢?它的主要原料為糯米粉，有黃糖和白糖兩種，配以冰肉及芝麻;還有一種以豆沙或蓮蓉為餡料，這些材料一定要精細加工.餅坯製成後，置於平底的圓鐵盆中，上下以猛火煎烤.就這樣，燒餅具有入口軟滑的特點，夾着燒豬肉吃，更有甘香滋潤之味，令人百吃不厭。

5、廣海鹹魚

廣海鹹魚是是廣東台山廣海的特產，食之，黴香帶甜，鹹淡適口。是台山廣海的特產,“廣海鹹魚”的醃製方法獨特，歷史久遠。

6、瀨粉

瀨粉，是廣東省著名傳統小吃，是一種以用稻米打磨之後的粘米粉拌和熱水後而製成的長粉條。開平、恩平等地還把瀨粉作為中秋節傳統小吃，在香港和澳門也是常見食品。始於1850年代，原創地是中山。

也叫酹粉(「酹」字粵語文讀為「睞」，白讀為lai，音「瀨」)過去以冷飯曬乾後，磨粉特製而成。現以粘米為主要原料，加水拌和成稠度適中的粉漿，蒸成細長而有韌性的圓條狀透明粉條。

7、古井燒鵝

古井燒鵝是新會的馳名特產，具有皮脆汁美、肉香甘甜的特點，深受食客喜愛。據説，古井燒鵝是用南宋宮廷祕方製作的。

8、上南燒肉

鶴山市個有着古老文化的城市，其中上南村的燒肉就有着悠久歷史，上南村燒製豬肉的商家僅存3家，豬選擇的是本地土養的1年豬。很多本地及南海，番禺，順德等吃客趕大早來到村裏的市場搶購。