安徽亳州特色菜品有哪些

亳州歷史悠久，是中華民族古老文化的發祥地之一，當地的美食也是豐富多彩，主要的特色菜品有熱蒸洋槐花麥飯、義門薰牛肉、銅關粉皮、亳州牛肉饃、扁豆糕等。

熱蒸洋槐花麥飯：把花序上的花朵摘下來、洗乾淨，用開水燙燙，將水分捏去，再拿專門的“擦子”把土豆擦成扁絲，把土豆絲和槐花放到盆子裏，倒入適量麪粉攪勻，上籠蒸20分鐘左右，蒸好後，用調好的汁子(一般是蒜泥、辣子面、味精、葱花、醬油和醋放在碗裏潑些油)拌着吃，味道好極了!

義門薰牛肉：義門薰牛肉製作出來的牛肉形狀整齊，顏色鮮紅，香鮮無比，且味透易嚼，入口即爛，美味極佳，十分暢銷。

銅關粉皮：是安徽亳州著名的小吃，可涼拌，可熱食，相傳始於東漢，在省內外享有極高的聲譽。其特點是柔軟如緞，薄如蟬翠，晶瑩剔透，亦食亦菜，又具有良好的藥用保健價值。

亳州牛肉饃：牛肉饃為亳州市譙城區特有的小吃，它色澤金黃、外脆裏嫩。每天清晨，城區各個牛肉饃的攤點都會盪漾着撲鼻的香味，就像芳香撲鼻的鮮花開滿城區的角角落落。

扁豆糕：亳州地方特色小吃。扁豆洗淨，放入水內侵泡一小時撈出，加少許澱粉、糖、佐料調成稠糊狀，堆在篦子上蒸熟即可，形狀呈圓形，可大可小，可厚可薄。入口清香鬆軟微甜，為居家調劑生活之上品。