中元節吃什麼蔬菜 中元時節一定要吃的八種菜

導語：中元節的時候，我們需要吃一些傳統食物，而這些傳統食物大多是葷菜，所以我們必須要吃一些蔬菜來與其搭配才能營養均衡。那麼，中元節吃什麼蔬菜呢？以下爲您推薦中元時節一定要吃的八種菜。

中元節吃什麼蔬菜  中元時節一定要吃的八種菜

中元節蔬菜

1、芥菜

芥菜正是秋季的時蔬，芥菜性味辛溫，歸肺、脾，胃經，具有利尿止瀉，祛風散血、清熱解毒、消腫止痛的作用。芥菜含有大量的胡蘿蔔素和膳食纖維，故有明目、寬腸通便的作用，可作爲眼科患者的食療佳品，還可防治便祕，尤適合老年人及便祕者食用。用芥菜醃成的榨菜或鹹菜，由於鹽分過高，不可大量進食，可作爲配菜拌炒或煮湯。新鮮的芥菜通常苦味較重，常用來煲鹹豬骨湯，有清熱敗火的食療效果；而要拌炒成菜食用，應選爽脆清甜無渣的水東芥菜爲最佳。

2、蓮藕

中醫認爲蓮藕味甘、性平，有消炎化瘀、清熱解燥、止咳化痰之功，防治秋燥效果獨到。同時，蓮藕含有至少20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素，維生素C與纖維素的含量更多，堪稱度秋美味。根據“燥則潤之”的原則，秋天應該以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品爲主，而藕就是當之無愧的滋補佳品之一。

3、小白菜

小白菜味苦微寒，適合秋季養胃通腸。它富含維生素C和鈣質，還有磷、鐵、胡蘿蔔素和B族維生素等。小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

4、空心菜

空心菜，以嫩莖、葉炒食或作湯，富含各種維生素、礦物鹽，是夏秋季很重要的蔬菜。夏秋季節主要綠葉菜之一。在空心菜的嫩梢中，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌羣失調，對防癌有益。

中元節飲食

5、南瓜

秋天氣候乾燥，增加食用含有豐富維A、維生素E的食品，可增強機體免疫力，對改善秋燥症狀大有裨益。南瓜含有豐富的維生素E。其所含的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化爲維生素A，維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白，在視覺上扮演重要的角色。

6、冬瓜

秋季氣侯乾躁，提升服用帶有豐富多彩維A、維生素E的食品，可提高機體免疫能力，對改進秋燥病症大有益處。冬瓜帶有豐富多彩的維生素E。其所含的β胡羅卜素，可由身體消化吸收後轉換爲維生素D，維生素D和蛋白融合可產生視蛋白質，在視覺效果上飾演關鍵的人物角色。因而一旦欠缺胡羅卜素會造成 夜盲乃至全盲的嚴重危害，這一點在小孩子的身上更加顯著。

7、籮卜

大部分人覺得籮卜是冬季蔬菜，但事實上，依據時節的不一樣也種植有不一樣的籮卜，例如春籮卜、夏籮卜和秋冬季籮卜，大家一年四季都能夠享有籮卜產生的美味可口和營養成分。籮卜中帶有的甜味成份能抑制體細胞的出現異常瓦解，從而防止癌症發病，籮卜也有除菌、提高胃口和抑止血小板凝結等功效。籮卜中帶有的很多膳食纖維素和豐富多彩的澱粉分解酶等胃蛋白酶，可以合理推動食物的消化和消化吸收。

8、四季豆

四季豆是秋天發售應季的蔬菜水果之一，種類較多，按樣子分，普遍的有圓茄、電燈泡茄、線茄三類。四季豆帶有多種營養元素、蛋白、糖及礦物等。非常是四季豆含有維生素P，成分數最多的位置是藍紫色外皮和瓜瓤的相接處，故四季豆以藍紫色種類爲佳品。100克紫茄中維生素P的成分達到720mg以上。維生素P能提高組織細胞間的黏着力，改進細小血管延性，避免小血管流血。