醋溜大白菜做法 醋溜白菜的正宗做法
蔥切段,姜切末,大蒜切末,白菜洗乾淨,然後切成塊,碗中加入醬油、醋、糖、澱粉、蒜末、清水調成調味汁,鍋裏倒油,燒熱後,加花椒炸出香味,撈出,加蔥段、蒜末和小米椒炒香,轉大火,放白菜幫炒至斷生,再倒入菜葉,調入調味汁翻炒均勻,收汁盛出。
醋溜大白菜做法
原料:
白菜半個,蔥1根,姜1塊,蒜4瓣,花椒,小米椒3個,醬油,醋,澱粉,糖,鹽
醋溜白菜的正宗做法:
1.蔥1根切成段,姜1片切末,大蒜切末。
2.白菜洗乾淨,然後切成塊。
3.碗中加入醬油半勺、醋少許、糖一茶匙、澱粉一茶匙、蒜末、清水調成調味汁。
4.鍋裏倒油,燒熱之後,加入花椒少許,小火炸出香味,撈出花椒。
5.加入蔥段、蒜末和小米椒炒出香味,轉大火,放入白菜幫炒至斷生。
6.再倒入菜葉,調入調味汁翻炒均勻,收汁盛出。
小竅門:
調料可以根據自己的口味進行調整,如果不喜歡辣椒,可以不加。
白菜幫一定要先下鍋,然後再下白菜葉,這樣炒出來的白菜口感纔會更好。