安徽臘八粥的做法 安徽臘八粥怎麼做

導語：臘八節雖然沒有春節、中秋節那麼火熱，但是它也是我國的重要節日之一。 臘月初八，祭祖供佛，大人小孩都要來碗臘八粥，一口吃進萬物合聚，暖心溫胃腸，祈求身體健康，來年富貴有餘好豐收臘八節。而我國地域遼闊，南北飲食大不同，因此，各地的臘八粥做法也不相同。今天，本站就要為大家介紹安徽臘八粥的做法，教你安徽臘八粥怎麼做。

臘月初八，祭祖供佛，大人小孩都要來碗臘八粥。

安徽臘八粥的做法

材料：紅棗、菱角、栗子、糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆、紅糖、桂花滷、玫瑰滷、紅糖、桂花滷、玫瑰滷、白糖適量

做法：

1.紅棗洗乾淨，去核，切成1 釐米大小的小丁。

2.菱角、栗子用刀斬一口子，煮熟去殼，取肉切成碎丁塊。

3.將糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分別用清水淘洗乾淨，放入大鍋裡，加上清水、紅棗、粟子、菱角上火燒開，慢慢熬煮，要不時攪動鍋底， 防止糊底。待粥煮成時，加入紅糖、桂花滷、玫瑰滷調拌均勻即可。

4.將粥分別盛入碗內，放上青絲、紅絲、花生仁、葡萄乾、瓜子仁、核桃仁，作各種圖案拼擺，灑上白糖即成。

安徽臘八粥的故事

安徽流傳皇帝喝臘八粥的事故：朱元璋小時候家中貧困，在財主家放牛，他經常挨打受罵，飢腸轆轆。有一次他牽牛過獨木橋，老水牛跌到橋下摔折了腿，財主把他關在一間屋裡，三天三夜不給飯吃。他餓慌了，發現一個老鼠洞，一挖開發現一個老鼠糧倉，裡面有大米、豆子、粟米、珍珠米、紅棗……什麼都有。他就把這些東西煮了一鍋粥吃，覺得比什麼都香甜。後來，朱元璋打了天下，做了皇帝，吃膩了山珍海味，一天晚上，朱元璋又想起當年這種粥來，傳令御廚用各色五穀雜糧煮成粥進奉，大宴群臣，這一天正是農曆臘月初八，因而賜名“臘八粥”。