胡蘿蔔炒肉的做法 怎麼炒胡蘿蔔炒肉
豬頸肉洗淨切片,胡蘿蔔切絲,油溫燒至7成熱,放肉條翻炒均勻,炒至變色,加料酒去腥,加入胡蘿蔔絲、鹽、蠔油和生抽翻炒至胡蘿蔔出紅油,加入骨頭湯或開水燜3-4分鐘,加海天豆瓣醬翻炒均勻,再燜3-4分鐘出鍋即可食用。
怎麼炒胡蘿蔔炒肉
主料:
豬頸肉350g;
輔料:
胡蘿蔔1根,蠔油2勺,生抽2勺,料酒1勺,海天豆瓣醬2勺,鹽少許;
胡蘿蔔炒肉的做法:
1.豬頸肉洗乾淨切成片,胡蘿蔔洗淨切絲;
2.鍋裡倒入適量油,油溫燒至7成熱,把肉片放入進去翻炒均勻;
3.肉炒至變色後,加入一勺料酒去腥,翻炒片刻;
4.加入胡蘿蔔絲,少許的鹽,兩勺蠔油和生抽翻炒至胡蘿蔔出紅油;
5.加入少許的骨頭湯或開水,上鍋蓋燜3-4分鐘;
6.加入兩勺海天豆瓣醬翻炒均勻,再上鍋蓋燜3-4分鐘出鍋即可食用。
小貼士:
1、胡蘿蔔素是脂溶性的,炒的時候適當多放些油,效果比較好;
2、炒肉的時候,豆瓣醬,蠔油,生抽都是帶著鹹味的,所以在加的時候,一定要注意用量。