藜蒿是哪裏的特產 藜蒿是什麼地方的特產

導語：藜蒿也叫蔞蒿、水蒿、蒿苔、驢蒿、香艾、水艾、小艾，可以涼拌吃，也可以炒食。有些朋友沒吃過藜蒿，所以想來了解一下，藜蒿是哪裏的特產？藜蒿是什麼地方的特產？以下內容由小編為大家精心準備，看完就清楚了，還可以分享給小夥伴哦。

藜蒿是哪裏的特產

藜蒿

是江西南昌鄱陽湖的特產。在江西有句話耳熟能詳“鄱陽湖的草，南昌人的寶”，這根草説的就是藜蒿，可見藜蒿在南昌人心中的分量。每年陽春三月，也是藜蒿盛產的季節。在《神農本草經》中，藜蒿被列為野蔬上品。用藜蒿炒臘肉是每個江南人都愛吃的一道家常野菜，一直享有“登盤香脆嫩，風味冠春蔬”的美譽。

藜蒿很好吃，雖然一開始吃可能很衝，但是多吃幾口就會回味無窮。藜蒿揀起來特別費時間，需要一根一根地掐掉它的葉子，然後將它掐成段，炒着吃的時候需要搭配上臘肉和韭菜，缺一不可，這樣炒着吃就能襯托出它原有的香味。

藜蒿多生於低海拔地區的河湖岸邊與沼澤地帶，在沼澤化草甸地區常形成小區域植物羣落的優勢種與主要伴生種；可葶立水中生長，也見於濕潤的疏林中、山坡、路旁、荒地等。產中國黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古（南部）、河北、山西、陝西（南部）、甘肅（南部）、山東、江蘇、安徽、江西、河南、湖北、湖南、廣東（北部）、四川、雲南及貴州等省區；蒙古、朝鮮及蘇聯（西伯利亞及遠東地區）也有。

藜蒿圖片

藜蒿主要價值

藥用

該種在古本草書中已有記載。《爾雅》稱“由胡”、“蘩”，《神農本草經》及《本草綱目》中稱“白蒿”，其中水生者可能就是本種。 全草入藥，有止血、消炎、鎮咳、化痰之效。也發現可用於治療黃膽型或無黃膽型肝炎良好；民間還作“艾”（家艾）的代用品；四川民間作“劉寄奴”（奇蒿）的代用品。

蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病症以及預防芽病、喉病和便祕等功效。根莖含澱粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經結構、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。

食用

蘆蒿以鮮嫩莖杆供食 用,清香、鮮美，脆嫩爽口，營養豐富。每百克嫩莖含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿蔔素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、穀氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。並含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味，碧如玉針，嫩不須嚼，良於他方所出。

蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或醃製醬菜。蘆蒿抗逆性強，很少發生病蟲害，是一種無污染的綠色食品，是冬春中國江南一些市場供應的主要野菜品種之一。

藜蒿圖

藜蒿的做法大全

藜蒿炒臘肉

1、藜蒿炒臘肉很好吃，在炒制時需要準備藜蒿五百克，臘肉一百克，紅彩椒一個，鹽和蒜以及紹酒與雞精還有食用油都要適量準備一些。

2、把臘肉洗好以後提前入鍋蒸制一下，取出以後降温切成片狀，把藜蒿洗淨切段，紅椒洗淨以後切成絲狀，把大蒜去皮也切成片狀。

3、在炒鍋中放油加熱以後把蒜片放入炒出香氣，然後放入臘肉，炒出油脂以後加入紹酒，接着放入切了的藜蒿，炒勻以後加入鹽和雞精，炒勻，在出鍋前放入紅椒絲炒勻即可。

藜蒿炒香乾

1、藜蒿炒香乾也很好吃，在炒制以前需要準備藜蒿四百克，香乾三塊，幹辣椒兩個，鹽、油等適量。

2、把乾紅辣椒切碎，把藜蒿切成小段，香乾也切成段狀備用。炒鍋中放油加熱以後把辣椒末放入炸出香氣。