自做葡萄酒多久能喝 自做葡萄酒要等幾天才可以喝

自做葡萄酒20-40天左右能喝，如果天氣温度比較高時，葡萄發酵時間只需要20天至一個月左右，天涼快時發酵時間需要40天左右；在啟封后，只需把葡萄皮弄出來，再用乾淨的紗布把葡萄籽過濾掉就可以直接喝葡萄酒了。

葡萄發酵前需調整糖度，加糖量一般以葡萄原來的平均含糖量為標準，加糖不可過多，以免影響成品質量。在葡萄漿入池時將二氧化硫一次加入，發酵過程中不再添加，其用量根據糖分，酸度和葡萄的完好狀態而定，一般為每公斤20~40克。

發酵時每日必須檢查酵母繁殖情況及有無菌害。如酵母生長不良或少時，應重新補加酒母。發現有雜菌危害，應在室內燃薰硫磺，利用二氧化硫殺菌。發酵温度必須控制在20~25℃之間。主發酵的時間，根據葡萄含糖量、發酵温度和酵母接種數量而異。一般在比重下降到1.020左右時即可出池，轉入後發酵。等發酵好的葡萄酒，然後用密封的容器盛好。

自做葡萄酒如果保存得好，自然能保存至少幾十年，而且世界上最貴的葡萄酒都是手工釀的。保存方法不對的話，可能沒幾天就壞了。葡萄酒儲藏應在陰暗，涼爽，温度穩定在11－15度，儲藏室周圍環境温度應在攝氏12－15度左右為宜。濕度在70－75％，安靜無其它異味。