廣東冬天煲什麼湯最好 冬季六種最滋補好喝的湯食譜
導語:我們都知道,廣東人是最喜歡喝湯的,幾乎一年四季都要喝,尤其在寒冷的冬季,更是需要喝湯來滋補身體。那麼廣東冬天煲什麼湯最好呢?首先,喝湯也是要講究氣候的,廣東地區的冬季不是很冷,但溼氣重,所以補的同時還需要除溼。下面小編爲廣東的朋友推薦冬季六種最滋補好喝的湯食譜。
廣東冬天煲什麼湯最好 冬季六種最滋補好喝的湯食譜
廣東冬季煲湯喝
廣東冬天可以煲山藥燉鴨、廣式馬蹄羊肉煲、四紅湯、粵式養顏雞湯火鍋、沙蔘玉竹菜乾煲豬肺湯、椰子煲竹絲雞這六款湯來補身子,具體做法如下:
廣東冬天煲什麼湯最好:山藥燉鴨
材料:鴨,山藥,紅棗,枸杞。,調料:蔥姜,八角,花椒,香葉,陳皮,黃酒,冰糖,鹽,胡椒粉。
做法:
將鴨肉洗淨後切塊(所有皮和肥肉都去掉,這樣吃起來不油膩)。入冷水中煮開,關火撈出鴨肉,用冷水反覆沖洗2-3次。
鍋中加冷水,放入鴨肉,蔥段,薑片,八角,花椒,香葉,陳皮,黃酒。大火燒開後轉中小火燉50分鐘。
加鹽調味,放2塊冰糖,山藥塊,紅棗和枸杞再燉10分鐘。出鍋加胡椒粉和蔥花即可。
廣東冬天煲什麼湯最好:廣式馬蹄羊肉煲
材料:羊肉600克,馬蹄500克,胡蘿蔔100克,竹蔗2節,生薑一大塊,柱候醬適量,大蒜3棵,白酒,白糖,老抽
做法
1、羊肉清洗乾淨切件,馬蹄削皮對半切,胡蘿蔔削皮滾刀切塊,竹蔗削皮切長條,生薑削皮拍扁
2、熱油鍋,爆香生薑
3、放進羊肉,大火爆炒
4、濺入白酒,繼續大火煸炒
5、羊肉煸炒透後,加入馬蹄、胡蘿蔔、竹蔗
6、加入2大勺柱候醬
7、翻炒均勻,加入1小勺白糖
8、加入沒過羊肉的清水
9、大火煮開,轉小火燜至自己喜歡的口感,有人喜歡有點嚼頭的,有人喜歡酥爛的
10、大蒜切段
11、加入少量老抽
12、加入大蒜段
13、大火收至醬汁濃稠
14、轉入砂鍋
15、小火加熱5分鐘,關火即可
16、砂鍋保溫性好,冬天用來裝食物可以保持比較長的時間食物不會變冷
廣東冬季養生
廣東冬天煲什麼湯最好:四紅湯
材料:紅小豆、紅棗、花生仁(紅皮)、紅糖
做法
1、紅豆洗淨,清水浸泡1小時。
2、紅棗洗淨,溫水浸泡片刻。
3、鍋中放水,放入紅豆、紅棗、花生仁。
4、蓋上鍋蓋,大火煮開。
5、水煮開後,放入適量紅糖,轉小火熬煮。
6、偶爾攪拌,至你喜歡的程度,即可關火,盛出。
廣東冬天煲什麼湯最好:粵式養顏雞湯火鍋
材料:湛江雞半隻,甜玉米1根,白蘿蔔1/2個,粉絲1扎,河粉適量,各式蘑菇適量,莜麥菜1把,菠菜1扎,香菜1扎,紅棗3顆,桂圓8個,枸杞1小把,姜1小塊,蔥1段,沙茶醬適量,蒜蓉辣椒醬適量,雞精少許,鹽少許
做法
1、先準備鍋底材料:甜玉米1根、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞一小把、姜1小塊、蔥1段,雞精少許、鹽少許。
2、將玉米切段,蔥、薑切片,桂圓去殼,紅棗、枸杞洗淨。
3、雞肉斬成小塊,用清水洗淨。
4、鍋中燒水,水開後放入雞肉焯燙。
5、雞肉變色後撈出,洗去浮沫。
6、將步驟(2)中準備好的材料放入鍋中。
7、加入足量水,大火煮開。
8、放入雞肉,再加入少許雞精和鹽,轉小火煮5分鐘即可,邊吃邊涮其他材料。
9、製作鍋底時,準備其他材料,粉絲用開水浸泡至軟。
10、香菜去根,用清水洗淨。
11、菠菜摘去老葉,洗淨。
12、莜麥菜洗淨,對半切開成段。
13、河粉用清水洗淨、瀝乾。
14、白蘿蔔去皮,切片。
15、各式蘑菇摘去老根,洗淨。
16、將蒜蓉辣椒醬和沙茶醬分別倒入碗中,做爲蘸料即可。
養生湯
廣東冬天煲什麼湯最好:沙蔘玉竹菜乾煲豬肺湯
材料:豬肺、1個白菜乾、一小把玉竹:30克陳、1塊沙蔘、30克蜜棗、3粒豬展肉、200克水、10碗(3-4人份)
做法:
1、把豬肺的喉管套在水龍頭下,灌得漲漲的,然後把水擠出來,反覆多次,直到豬肺裏的血污洗淨爲止,然後把豬肺切成適中的塊狀,汆水撈起,瀝乾水;熱鍋(不用放油),倒入豬肺,把水炒幹,盛起待用;
2、白菜乾用清水泡開,洗淨,注意抖淨沙子,切段;
3、瘦肉洗淨切塊,汆水撈起;
4、沙蔘、玉竹、蜜棗洗淨;陳皮用清水泡軟,颳去白瓤;
5、煮沸清水,放入所有材料,用大火煮開,轉中小火煲兩個小時,下鹽即可品嚐。
廣東冬天煲什麼湯最好:椰子煲竹絲雞
材料:宰淨竹絲雞1只約1千克(爲免湯油膩可去雞皮,尾部、髒雜),椰子1個,可由售貨員代爲去硬殼(椰子肉褐色的背部可削去),姜2片,鹽適量
做法:竹絲雞用沸水飛過,椰子肉切成約4釐米小塊。將以上材料洗淨後放進瓦褒內,注入開水2.5升,(椰子水也一起放入),文火煲約2小時,下鹽調味即可。
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