清酒和燒酒有什麼區別 清酒和燒酒的區別
經常在電視上看到很多日本人閒暇時總會在某家飯店吃一壺燒酒,那麼清酒與燒酒有什麼不同呢?清酒和燒酒哪一個更好?接下來小編就給大家帶來最新介紹,有興趣的朋友一起來看看吧!
清酒和燒酒的區別
1、日本清酒是釀製酒,而中國酒是蒸餾酒,這也是兩者最根本的區別。清酒精度在15度左右,而白酒則是相當精確的,通常原酒在50度左右,所以中國白酒都是烈酒。
2、釀造清酒的主要原料是大米,燒酒釀造的主要原料是高粱,釀酒原料的差異使兩種酒在口味上有本質的差異。
再者,日本清酒與中國白酒一樣,也可分為不同的類型,即濃香型、醬香型、清香型等,日本的清酒也有甜口酒、辣口酒、濃醇酒、淡麗酒、高酸味酒等。
燒酒與白酒的區別大體相同,同樣是糧食蒸餾酒透明無色。
酒是以谷谷為主要原料,以大麴、小曲、麥麩、酒母等為糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而成的蒸餾酒。也叫燒酒、老白乾、燒刀等。酒無色(或微黃色)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽淨,酒精含量較高,貯藏老熟後,具有一種以酯類為主體的複合香味。
經過以上介紹,相信大家對清酒與燒酒有什麼不同,清酒與燒酒哪種好喝都知道了,希望對大家有所幫助。