龍舌蘭酒是什麼 龍舌蘭酒是什麼酒

龍舌蘭酒是以龍舌蘭為原料經過蒸餾製作而成的一款蒸餾酒。龍舌蘭酒是墨西哥的國酒，被稱為墨西哥的靈魂，是在墨西哥開奧運會時，開始變得為世界所知的。龍舌蘭酒使用的是一種非常特殊且奇異的糖分來源——藴含在龍舌蘭草心鱗莖汁液裏面的糖分。

龍舌蘭植物要經過12年才能成熟，龍舌蘭酒製造業者把成熟後龍舌蘭外層的葉子砍掉取其中心部位，這種佈滿刺狀的果實，最重可達一百五十磅，果子裏充滿香甜、黏稠的汁液，然後再把它放入爐中蒸煮，這樣做為的是濃縮甜汁，並且把澱粉轉換成糖類。

經煮過的Pina再送到另一機器擠壓成汁發酵，果汁發酵達酒精度八十度即開始蒸餾。龍舌蘭酒在銅製單式蒸餾中蒸餾二次，未經過木桶成熟的酒，透明無色，稱為WhiteTequila，味道較嗆，另一種Gold Tequila，因淡琥珀色而得名，通常在橡木桶中至少貯存一年，味道與白蘭地近似。

在墨西哥，人們喝龍舌蘭酒，首先會把鹽巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯純龍舌蘭酒，再用無名指和中指夾一片檸檬片。迅速舔一口虎口上的鹽巴，接著把酒一飲而盡，再咬一口檸檬片，整個過程一氣呵成，無論風味或是飲用技法，都堪稱一絕。