切洋葱不會流淚的方法 怎麼切洋葱不會流淚
切洋葱不會流淚的方法
1、洋葱放水裏切
切洋葱時，可以把洋葱放在水裏切，這樣洋葱素就會減少避免辣到流淚。但是水要深一些才有用，還有就是在水裏切比較滑，小心傷到手
2、冷水浸泡菜刀
洋葱辣眼睛主要是含有揮發性的物質—葱蒜辣素，在切之前將菜刀用冷水泡一下，切的時候洋葱的時候，部分揮發物就會溶解在菜刀上，這樣切的時候眼睛就不會因為揮發物質刺激流淚了。
3、植物油擦菜刀
與上同理，但相對冷水泡菜刀來説，植物油溶解葱蒜辣素的能力更強哦。所以，事先用植物油擦菜刀防止切洋葱辣眼睛的效果更好。做法：切洋葱前，用乾淨的棉布，沾上植物油抹在菜刀上即可。
4、洋葱先放水裏扒開內薄膜
讓我們眼睛辣的叫洋葱素，在洋葱的內薄膜比較多。我們可以切掉頭尾之後縱向切開扔進水裏。進水裏之後一邊扒開洋葱一邊去掉裏邊的薄膜，一定不要離開水盆，這樣去了薄膜的洋葱也就不會那麼辣了，拿出來洗洗就可以切了。
切洋葱為什麼會流淚
切洋葱會流淚是因為切洋葱時會釋放出蒜苷酶，它可以將這些有機分子轉化成次磺酸，次磺酸又自然地重新組合，形成可以引起流淚的化學物質合丙烷硫醛和硫氧化物。豐富的神經末梢能夠發現角膜接觸到的合丙烷硫醛和硫氧化物並引起睫狀神經的活動，中樞神經系統將其解釋為一種灼燒的感覺。
洋葱放冰箱能放多久
洋葱放冰箱能放3到5天時間，但是洋葱不適宜放置在冰箱中，因為冰箱中濕度較大，而洋葱害怕受到潮害，可能會加速其表皮的腐爛，因此洋葱放置冰箱最多不能超過5天時間。洋葱在入冰箱前得包層保鮮膜，要確保洋葱貯藏質量，同時應注意通風，避免放置洋葱的地方沒有通風引起腐爛，如有發現腐爛的洋葱應及時處理，以免對其他完好的洋葱進行影響。
