生牛乳是指剛擠出來的新鮮的牛奶,需經巴氏消毒法方可飲用。牛乳,顧名思義就是母牛乳腺中分泌的乳汁。現在我們食用的牛乳一般來自普通牛種,經過高度選育而成的專門化乳用品種,如黑白花牛等產的乳汁。
酸奶是什麼做成的
酸奶是以新鮮奶、脱脂奶、全脂奶粉、脱脂奶粉等為原料接種純種的乳酸菌種,經過乳酸菌發酵後製成的乳製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
奶酪是用牛乳做的嗎
奶酪是由牛乳經過發酵、凝乳、除去乳清、加鹽壓榨、後熟等處理得到的產品。每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成。奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。