烘焙蛋糕一般用什麼油 做蛋糕用什麼油

烘焙蛋糕一般用色拉油，色拉油不同於其他豆油、植物油會有一些氣味，油的氣味會影響蛋糕製作出來的味道，因此選擇沒什麼味道的色拉油製作蛋糕比較好，還可以選擇橄欖油做蛋糕。

色拉油是通過植物油經過脱膠、脱色、脱脂等加工程序製成的食用油，屬於一種高級植物油。色拉油呈淡黃色，具有澄清、透明、無氣味、口感好等特點，加入麪粉之後會使麪粉的口感更加細膩，因此比較適合用於製作蛋糕。