要做菜先必须知道冰箱和菜的基本关系!!
你进入厨房的第一步是了解它。厨房就像是一个人,有可以触碰和不应该触碰的界限,你知道了,就可以在厨房里所向披靡!
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今天小编,告诉大家一些关于冰箱和食物的厨房小知识,可以帮到你!
= 番茄 =
存储不当:番茄经低温冷藏后,肉质呈水泡状,容易软烂或出现散裂现象,表面可能会有黑斑,严重的则酸败腐烂。
保存方法:番茄一不小心买多了,只要室温就可以。
= 生姜 =
存储不当:生姜放进冰箱,会快速失水并萎缩,失去辛香的口感,
保存方法:放在通风阴凉的环境存储,或者放进盆罐中,覆盖湿布,可保鲜1~2个月。
= 蛋糕&面包 =
存储不当:将焙烤食物放入冰箱冷藏,由于温度较低,变陈变硬的速度会被加快。这样就会严重影响这些食物的口感、风味。
保存方法:只要室温就可以,有时可放冷冻层!原因下面告诉你。
= 蜂蜜 =
存储不当:将蜂蜜放入冰箱,会加速其糖分结晶的速度,从而变得几乎像生面团一样,很难舀出来。
保存方法:只要室温就可以,因为蜂蜜天生具有保鲜能力,假如一罐蜂蜜储存了10年,打开盖子你会发现它和刚倒进去的时候一样新鲜。
= 中药 =
存储不当:中药不宜放在冰箱里,会受潮影响药性,还易引入细菌。
保存方法:对于比较贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、虫草等,若要长时间保存,应该放在干净的玻璃瓶中(最好再投入一些炒至暗黄的糯米),然后搁置于阴凉通风处。
【那么!冰箱里的食物到底怎么放】
食物擦干,放冰箱
洗过的食物,不能直接放入冰箱里,应该用纸巾擦干净表面水分后再放进冰箱。
味道大,分开放
气味大的食物相互靠近,会导致串味,特别是蒜或者葱!最好是用密封的保鲜袋或者保鲜盒分开放置味道大的食物,这样就保证了其他水果食物不被奇怪的味道给熏着啦!
蔬菜水果,分开放
水果之间会互相催熟,所以蔬菜和水果放在一起容易蔫或者腐烂,且会导致水分蒸发加快,建议把青菜单独放置,留一个保鲜区域。(放入冰箱内的蔬菜水果们最好五天之内吃完哦)
青菜竖放
青菜平放容易被压坏,腐烂的速度也随之加快,最好用白纸和厨房纸巾卷起后,头尾留空,套进不扎口的塑料袋,采用直立的方式摆放,这样使得蔬菜的水分集中在菜杆上,保证叶子不会黄掉!
冰箱门最温暖
这块“风水宝地”留给最不怕“折腾”的食物,比如调味品、果汁,以及能忍受温度上下波动的食物。不过记住,即便是调味品,保存期限也是有限的。